Кап-тестер — це фахівець, який дегустує та оцінює каву, а також здатний розпізнавати найтонші смакові й ароматичні відтінки різних сортів кавових зерен.
Для професійної діяльності кап-тестеру необхідно мати добре розвинені смакові та нюхові рецептори. Саме тому багато фахівців уникають куріння та надмірного вживання продуктів із різкими ароматами й великою кількістю спецій. Вони вміють розрізняти чисті сорти кави, оцінювати їхні характеристики та знають принципи створення кавових сумішей.
Свій професіоналізм кап-тестери можуть продемонструвати на щорічному світовому чемпіонаті, де збираються найкращі представники цієї професії з усього світу.
Як проходять змагання?
Учасникам пропонують 8 наборів кави, кожен із яких складається з трьох чашок. У двох чашках знаходиться кава одного сорту, а в третій — іншого.
Завдання учасника — визначити, яка з трьох чашок відрізняється від двох інших.
На виконання всіх восьми завдань відводиться лише 8 хвилин, тому кап-тестери повинні не лише мати винятковий смак і нюх, а й уміти швидко приймати рішення.
Саме така здатність відчувати найдрібніші нюанси смаку й аромату робить кап-тестерів справжніми експертами у світі кави.
Немає коментарів:
Дописати коментар