Бариста-кофейных дел мастер

Бариста - это человек, выполняющий функции бармена, но работающий не с алкоголем и коктейлями, а с кофе или напитками, связанными с кофе, это мастер умеющий правильно приготовить кофе  (с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе.

Обязанности умения и личные качества бариста

*знать правила приготовления кофе

*какая кофейная смесь, сорт кофе, обжарка кофе - в этом он должен прекрасно разбираться
*знать и уметь оценивать оттенки вкуса
*уметь приготовить 40 видов кофе и рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт)
*быть коммуникабельным, дружелюбным приветливым, иметь хорошую память, чтобы помнить вкусы и предпочтения постоянных клиентов. Поскольку львиную часть заработка бариста составляют чаевые, то умение расположить к себе и найти подход к посетителю, влияет не только на доход заведения, но и на доход бариста.

Чемпионат бариста
Под эгидой SCAE и SCAA (Speciality Coffee Association of Europe Speciality и Coffee Association of America) проходят чемпионати по кофейному мастерству. Главный чемпионат для бариста - это ежегодный World Barista Championship, гуда с каждой страны приезжает по лучшему бариста, которого выбирают на нацональных чемпионатах. Совместно с WBC проводят мировые чемпионаты по Кофе-Алкоголю, Каптестингу, Кофе в турке (Ибрик) и Латте-арт. В каждом из этих чемпионатов могут принимать участие бариста представляющие свои страны.

Кто такой кап-тестер?

Кап-тестер - это человек который пробует и оценивает кофе, а также может распознать вкусовые оттенки разных видов кофейных зерен. Кап-тестер не курит и не употребляет специи, может различать по вкусу чистые сорта кофе и знает  правила, по которым смешивают сорта кофе. 

Доказать свой профессионализм кап-тестеры могут на ежегодном мировом чемпионате  кап-тестеров, на которые съезжаются лучшие со всей планеты.

 Участникам предоставляется 8 наборов кофе по 3 чашки в каждом. С  трех чашек 2 одного сорта кофе, а третья другого. Надо определить лишнюю. И на все про все 8 минут.