Спеції та кава

Найчастіше до кави додають корицю та кардамон — це найзвичніші й найзрозуміліші для більшості кавоманів спеції. Але якщо ви вирішили не зупинятися на цьому, можна звернутися до кавових традицій різних країн світу.

Наприклад, у Тунісі до кави додають кілька розчавлених зерен кардамону, гвоздику та трохи кориці.

У Мексиці також використовують корицю, але не зовсім у тому вигляді, до якого ми звикли: цукор у каві розмішують паличками кориці.

У Сирії та Лівані до готової кави додають чорний перець, а в Йорданії каву продають у вигляді суміші слабко обсмажених зерен із кардамоном. Така кава називається васат.

Імбир додають до кави в більшості арабських країн для усунення втоми та відновлення сил. Особливо популярна кава з імбиром і фініками в Ємені.

Кава по-арабськи. Як приготувати

Кава по-арабськи

Інгредієнти:

мелена кава;

вода;

цукор;

кориця.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно карамелізувати цукор. Для цього цукор насипають у турку та ставлять її на вогонь. Коли цукор набуде золотисто-коричневого кольору, його заливають водою та доводять до кипіння.

Потім до солодкого сиропу додають мелену каву і знову нагрівають до моменту підняття пінки. Наприкінці приготування в напій додають корицю, яка надає каві особливого аромату та східних ноток.

Кава по-арабськи вирізняється насиченим смаком, легкою карамельною солодкістю та пряним ароматом, що робить її однією з найпопулярніших кавових традицій Близького Сходу.