Кофе на песке

Приготовление кофе на песке - 

это один из самых древних способов приготовления кофе, так готовили и продолжают готовить кофе на востоке, в арабских странах. 

Этот способ приготовления кофе также очень популярен по всему миру. 

Роль песка заключается в равномерном прогревании как дна турки, так и боков, благодаря чему кофе получается очень вкусным.  

Для приготвления кофе на песке есть специальные кофеварки. 

Стоимость таких кофеварок от 1000 грн за б/у и  1800-6000 грн за новую кофеварку. Песок для таких кофеварок надо покупать специальный кварцевый. Обычный песок нагревается неравномерно и может стрелять.

Рецепт кофе с черным перцем

 

 

Кофе по-турецки с перцем и маслом 

Сварите кофе добавив в него щепотку перца. В готовый кофе добавьте на кончике ножа масло и соль. Разливайте по чашкам и дегустируйте.

Как правильно приготовить кофе в турке?

Ну что, приступим?

Вариант №1. Кофе по-турецки. Для начала мелем кофе в пыль. Дальше сыплем молотый кофе в турку, из расчета 1 чайная ложка молотого кофе с верхом на 1 чашку кофе, добавляем сахар 1-2 чайные ложки по вкусу, а также по желанию пряности (корица, кардамон, мускатный орех, что кому нравится, то и добавляем). Дальше заливаем воду, я думаю не надо объяснять, что воде НЕ из под крана, но не кипяченная. И вот еще, если бросить в кофе перед началом варки  мааааленькую щепотку соли, то кофе  будет насыщенней. Ставим турку на медленный огонь, ждем, как только пенка начала подниматься, снимаем с огня, размешиваем и ставим опять на огонь. Далее процедуру повторяем несколько раз, но уже не помешивая пенку. После третьего раза снимаем турку с огня, наливаем кофе в предварительно НАГРЕТУЮ ЧАШКУ и наслаждаемся. :)))

Вариант № 2. Кофе по-арабски.  Также как по-турецки, только сначала жжем сахар в турке, а дальше по плану.