Где растет кофе?

Карта кофе: 

r - робуста, a-арабика, m - робуста и арабика

Центральная и Южная Америка: Боливия, Бразилия, Венесуэла, Гаити, Гваделупа, Гватемала, Гондурас, Доминикана, Колумбия, Коста-Рика, Куба, Мартиника, Мексика, Никарагуа, Панама, Перу, Пуэрто Рико, Сальвадор, Ямайка.

Африка: Ангола, Бурунди, Заир, Замбия, Зимбабве, Камерун, Кения, Кот-д’Ивуар, Мадагаскар, Малави, Мозамбик, Руанда, Сан-Томе и Принсипи, Танзания, Уганда, Эфиопия.

Азия и Океания: Вьетнам, Гавайи, Индия, Индонезия, Йемен, Китай, Новая Каледония, Папуа-Новая, Гвинея, Реюньон, Филиппины

 

Либерика

Либерика - вид кофе, третий по значению на мировом рынке после арабики и робусты. Либерика очень зависит от погодных условий и дает слабый урожай. 

Растет в  Африке, Индонезии, Шриланке  на Филиппинах и практически не экспортируется. Используется иногда в кофейных смесях, из-за сильного аромата, особенно с робустой и  никогда не используется в чистом виде. 

Поскольку кофе сделаный из зерен либерики врядли кого-то впечатлит, из-за резкого и горького вкуса. Зерна либерики в два раза длинее зерен арабики и имеют аромат ярче чем у арабики, однако характеризуются слабым содержанием кофеина.

Арабика против Робусты :)))

     

Робуста или конголезский кофе и  Арабика или аравийский кофе. 
Робуста растет в тех местах, где не может прижиться арабика. 

Этот вид кофе более урожаен, устойчив к болезням и дешевле арабики. 

В робусте  содержится в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот чем в арабике.  Хлорогеновые кислоты имеют 
вяжущие свойства.

В арабике больше различных масел,  кофе ароматней и насыщенней. 

Арабика имеет более нежный, тонкий, мягкий вкус, едва заметную кислинку. 

Робуста уступает по вкусовым качествам арабике и имеет специфический сильный, грубый вкус, кофе более водянистый. Зерна кофе робуста используются зачастую в смесях с арабикой и в растворимом кофе. Смеси с робустой дают более плотную пенку.  

      

Арабика (слева) - форма вытянутая и центр имеет "S"образный вид, при обжаривании получает равномерную краску.

Робуста (справа) -форма округлая и центр имеет "I"образный вид, не окрашивается равномерно при обжаривании.