Де росте кава?

Карта кави: 

Позначення:

• r — робуста
• a — арабіка
• m — арабіка та робуста

Центральна та Південна Америка

Болівія, Бразилія, Венесуела, Гаїті, Гваделупа, Гватемала, Гондурас, Домініканська Республіка, Колумбія, Коста-Рика, Куба, Мартиніка, Мексика, Нікарагуа, Панама, Перу, Пуерто-Рико, Сальвадор, Ямайка.

Африка

Ангола, Бурунді, Заїр, Замбія, Зімбабве, Камерун, Кенія, Кот-д’Івуар, Мадагаскар, Малаві, Мозамбік, Руанда, Сан-Томе і Принсіпі, Танзанія, Уганда, Ефіопія.

Азія та Океанія

В’єтнам, Гаваї, Індія, Індонезія, Ємен, Китай, Нова Каледонія, Папуа–Нова Гвінея, Реюньйон, Філіппіни.

Позначення можна використовувати для визначення основних видів кави, які вирощуються в кожній із зазначених країн та регіонів.

 

Либеріка

Ліберика — вид кави, третій за значенням на світовому ринку після арабіки та робусти. Ліберика дуже залежить від погодних умов і дає невеликий урожай.

Росте в Африці, Індонезії, Шрі-Ланці та на Філіппінах і практично не експортується. Іноді використовується в кавових сумішах через сильний аромат, особливо з робустою, і майже ніколи не використовується в чистому вигляді.

Оскільки кава, виготовлена із зерен ліберики, навряд чи когось вразить через різкий і гіркий смак. Зерна ліберики вдвічі довші за зерна арабіки та мають яскравіший аромат, ніж арабіка, однак характеризуються низьким вмістом кофеїну.

Jamaica Blue Mountain — кавовий статус!

Jamaica Blue Mountain (Ямайка Блу Маунтін) — ексклюзивний і дуже дорогий сорт кави, який вирощують лише у східній частині Ямайки на схилах Blue Mountain на висоті не нижче 1200 м над рівнем моря. Цю територію площею 350 км² Coffee Industry Board of Jamaica чітко обмежує на законодавчому рівні за назвами населених пунктів, які її оточують. І лише кава, вирощена на цій території та вирощена або оброблена певними компаніями, може називатися Blue Mountain. Основні офіційні фабрики з обробки кави в районі Блу Маунтін: Mavis Bank, Moy Hall, Wallenford, BM Processors.

На Ямайці є й інші сорти кави, на частку яких припадає 75% усієї ямайської кави, однак вони не можуть називатися Jamaica Blue Mountain. Сорт кави Blue Mountain вирощують також в Африці та Індонезії, але це вже зовсім інша кава, з зовсім іншими смаковими характеристиками.

Головні риси цієї кави — легка кислинка, багатий смак, присмак лісового та волоського горіха і фруктово-нектарний післясмак. Аромат тонкий, смак м’який, трохи терпкий. І ще важливий нюанс цього сорту — він не втрачає смакових якостей навіть за дуже темного обсмаження.

У всьому світі каву вимірюють у мішках, але лише сорт «Ямайка Блу Маунтін» рахують у барелях і пакують у дерев’яні бочки з-під рому. Кожна відвантажена бочка кави Jamaica Blue Mountain супроводжується сертифікатом походження Палати кавової промисловості Ямайки (Coffee Industry Board), у якому підтверджується автентичність сорту. Маса кави в одній бочці — 70 кг.

Палата кавової промисловості (CIB, http://www.ciboj.org) була створена у 1952 році шляхом перейменування Центру з обробки кави. На законодавчому рівні на CIB покладено функції визначати сорти та контролювати якість кави, що експортується. З метою уникнення підробок Палата кавової промисловості (CIB) створила список уповноважених виробників і експортерів ямайської кави. Потенційні покупці повинні знати, що компанії, не включені до цього списку, не мають права експортувати Jamaica Blue Mountain. Сам список тут: http://www.ciboj.org/cib/licensing/processors/dllist.asp

Оскільки каву Jamaica Blue Mountain вирощують на дуже невеликій території, її обсяг становить лише 1,5–2 тисячі тонн. Японія закуповує 90% цієї кави, решта надходить до США та Європи.

Де можна купити у світі:

Компанії, зазначені нижче, входять до списку авторизованих імпортерів, які мають право використовувати ТМ. Це підтверджує, що кава є оригінальною. Переглянути список компаній можна тут: http://www.ciboj.org/cib/

http://www.jamaicabluemountaincoffee.com/ — JAMAICA BLUE MOUNTAIN TRADERS, LLC., США. Ціни — від 39,99 $ до 44,99 $ за 1 POUND — 454 г залежно від виробника.

http://www.bluemountaincoffee.com/ — Blue Mountain Coffee, Inc., США. Ціни — від 37,00 $ за 1 POUND — 454 г залежно від виробника.

Де можна купити в Україні:

Доказів того, що кава Jamaica Blue Mountain, яка продається в Україні, є оригінальною, знайти не вдалося. У списках авторизованих імпортерів CIB http://www.ciboj.org/cib/ українські компанії відсутні. Я не стверджуватиму, що кава не оригінальна, але ж і зворотних доказів не існує.

http://www.originaltea.com.ua/ — 435 грн, 227 г (0,5 pound)

http://domkofe.kiev.ua/blaser-jamaica-blue-mountain-250.php — Дім Кави, ТМ Blaser — 795 грн, 225 г.