Кофе-спрей

Первый в мире энергетик с кофеином создал американский биохимик Бен Ю.Первый в мире энергетик с кофеином создал американский биохимик Бен Ю. В отличие от обычных энергетиков и нескольких чашек кофе спрей Sprayable Energy («Распыляемая энергия») обладает более мягким стимулирующим эффектом.
Новое средство от сонливости не содержит калорий, искусственных 

 ингредиентов, не имеет вкуса и запаха. И пить его тоже не обязательно — достаточно распылить содержимое баллончика на кожу рук. 

Кофеин, содержащийся в одной дозе (брызгать в течение нескольких секунд), составляет примерно четверть порции кофеина из одной чашки кофе. Он разносится по телу за несколько часов и, несмотря на малую его концентрацию, держится в организме дольше того, который мы выпиваем. 

 Ученому пришлось поломать голову над формулой спрея, чтобы решить проблему растворимости содержащегося вещества в воде. Это удалось, используя производное аминокислоты тирозина.

Одной упаковки хватает примерно на 160 распылений, и это эквивалентно 40 чашкам кофе. Главное — не использовать спрей больше 20 раз в день.

Кафе "Все по пять шекелей"

В Из­ра­и­ле от­кры­лось пер­вое ка­фе се­ти Cofix, про­воз­гла­сив­шей прин­ци­пи­аль­но но­вую кон­цеп­цию об­ще­ствен­но­го пи­та­ния. Ка­фе на­хо­дит­ся по адре­су: Тель-Авив, ули­ца Ибн-Гви­роль, дом 92.

Все то­ва­ры в ка­фе про­да­ют­ся по цене пять ше­ке­лей. В ас­сор­ти­мен­те сэнд­ви­чи, пи­рож­ные, го­то­вые за­кус­ки, ко­фе, чай и хо­лод­ные на­пит­ки.

В пер­вый день ра­бо­ты ка­фе, 30-го сен­тяб­ря, в нем бы­ло стол­по­тво­ре­ние, од­на­ко всех при­шед­ших об­слу­жи­ли.

Хо­зя­и­ном се­ти Cofix в Из­ра­и­ле яв­ля­ет­ся Ави Кац, вла­де­ю­щий так­же се­тью ма­га­зи­нов "Все за дол­лар". Он объ­яс­ня­ет свою кон­цеп­цию так: "Се­бе­сто­и­мость ста­ка­на ко­фе в Из­ра­и­ле рав­на 2.5 ше­ке­лям. Я не по­ни­маю, по­че­му в боль­шин­стве ка­фе его про­да­ют за 15 ше­ке­лей".

В ка­фе Cofix ни­че­го не го­то­вят на ме­сте, все про­дук­ты до­став­ля­ют 20 внеш­них по­став­щи­ков.

Ави Кац на­ме­рен от­крыть в те­че­ние трех лет в Из­ра­и­ле 300 ка­фе сво­ей се­ти, ра­бо­та­ю­щих по то­му же прин­ци­пу. Два ка­фе уже в бли­жай­шее вре­мя от­кро­ют­ся в Тель-Ави­ве - на ули­цах Кинг-Джордж и Ар­баа
.

Цитаты о кофе

*Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь.
ШАРЛЬ МОРИС ТАЛЕЙРАН


*Кофе делает нас жёстче, скептичнее и настраивает на философский лад.
ДЖОНАТАН СВИФТ


*Истина недоступна тому, кто не приобщился к пенной благодати кофе.
Шейх АБД АЛЬ-КАДИР


*«Пусть делают, что хотят, но повышать цены на кофе – это уж слишком».
Героиня СЕРГЕЯ ДОВЛАТОВА


*Человек, который пьёт кофе, вдвое сильнее, вдвое мудрее и вдвое хитрее, чем человек, который его не пьёт.
Персонаж романа ДЭВИДА ЛИССА «Торговец кофе»


*Свою жизнь я измеряю кофейными ложечками.
Томас Стернз Элиот

История кофе Lavazza

116 лет назад в возрасте 36 лет Луиджи Лавацца  основал компанию, которая позже станет одной из самых известных компаний не только Италии, но и всего мира. Via San Tommaso 10, Турин (Италия) - здесь находится фирменное кафе Lavazza, а 100 лет назад с магазина по этому адресу началась деятельность компании. В 1915 году Lavazza выпускает свою смесь кофе в зернах, а также применяет новый материал для упаковки, через 5 лет начинает предлагать своему потребителю свежеобжаренный кофе прямо с  машин, изменяя таким образом систему продаж. 

В 74 года Луиджи передает компанию в управление своим сыновьям. Но уже 1939 году, из-за запрета Муссолини  импортировать кофе, компания останавливает свою деятельность, начиная только через 7 лет все опять сначала. В 1946 появился логотип и торговая марка Lavazza. Эмилио, внук Луиджи достойно продолжает дело своего деда, строит заводы, открывает филиалы за границей,   продвигая бренд по всему миру. В 1986 Эмилио стал председателем EUCA (Европейская Кофейная Ассоциация), а затем ECF (Европейская Кофейная Федерация). Сейчас уже четвертое поколение Lavazza управляет компанией после смерти Эмилио Лавацца в 2010 году, продолжая начатое 116 лет назад. Сейчас компания Lavazza - это четыре завода, 7 филиалов в Европе и Америке, продажи в 80 странах мира. Оборот компании на 2011 год составил 1,1 млрд. евро, число сотрудников - 4000 чел. 

История кофе Maccoffee

Очень молодая, но очень амбициозная компания Food Empire Holdings за 29 лет истории сумела завоевать прочные позиции в более 50 странах мира. А произошло это благодаря новым революционным изменениям на рынке кофе.

Jacobs Tassimo - мои впечатления

Вчера я  писала об истории Якобс. Сегодня совершая покупки в сети Метро я попала на промо Jacobs Tassimo. Это система, которая состоит из капсульной кофемашины + капсулы кофе (или т-диски, как их называет крафт Фудз, но суть при этом не меняется). 

История кофе Jacobs

Кофейный бренд с историей в 116 лет

Это компания Jacobs. А все началось в далеком 1895, когда Иоган Якобс в возрасте 26 лет открыл маленький магазинчик по продаже кофе, чая, шоколада, какаов Бремене. Магазинчик стал популярным и прибыльным и это дало возможность Иогану Якобсу переехать на центральную улицу Бремена.  В 1906 году он открыл первую фабрику по обжарке кофе, а в 1913 году зарегистрировал ТМ Jacobs.

     Конечно, далеко не все было безоблачно, из-за первой мировой войны продажи кофе совсем прекратились и производство было закрыто. Восстановливать компанию  Иоган  начал в 1923  году, позже  к нему присоединился его сын Уолтер, который пришел в компанию в 1929 году.  Благодаря Уолтеру компания не только смогла вернуть утраченные позиции но и значительно расшириться предлагая магазинам свежеобжаренный кофе. В 1934 году на кофейной фабрике Jacobs работало уже 300 сотрудников, а в 1938 году оборот компании достиг 12,75 миллиардов  имперских марок.

     Вторая мировая война опять разрушила комппанию Jacobs. И уже в третий раз Иогану Якобсу пришлось с нуля востанавливать компанию. И уже в 60-и десятые годы кофе Jacobs был представлен в более 60 000 магазинов по всей Западной Германии. В 1966 году кофе появился в Австрии и Швейцарии. Дальнейшим продвижение бренда продолжил внук Клаус Якобс. Сейчас бренд Jacobs принадлежит компании Крафт Фудс.

История кофе Nescafe

Nescafe - первый растворимый кофе в мире

созданный в 1 апреля 1938 году. Производство было запущено в Швейцарии в городе Орб. А появился растворимый кофе только потому, что в Бразилии постоянно существовала проблема перепроизводства зеленого кофе. Поэтому представители бразильского Института кофе обратились к компании Nestle с заказом найти способ переработки кофе, при котором кофе будет долго хранится и превращаться в кофейный напиток по методу "просто налей воды".  

Кофе на песке

Приготовление кофе на песке - 

это один из самых древних способов приготовления кофе, так готовили и продолжают готовить кофе на востоке, в арабских странах. 

Этот способ приготовления кофе также очень популярен по всему миру. 

Роль песка заключается в равномерном прогревании как дна турки, так и боков, благодаря чему кофе получается очень вкусным.  

Для приготвления кофе на песке есть специальные кофеварки. 

Стоимость таких кофеварок от 1000 грн за б/у и  1800-6000 грн за новую кофеварку. Песок для таких кофеварок надо покупать специальный кварцевый. Обычный песок нагревается неравномерно и может стрелять.

Кофе на 37 языках мира

Кофе - русский, Кава-украинский, белорусский, Coffee - английский, le café-французский, Kaffee-немецкий, café-испанский, португальский, caffè-итальянский, kawa-польский, καφές-греческий, kahve-турецкий, кафе-болгарский, македонский, kava-хорватский, словенский, литовский, кафа-сербский, káva-словацкий, чешский, kávé-венгерский, cafea-румынский, kafe-албанский, ყავა-грузинский, kohv-эстонский, kafija-латышский, kaffe-норвежский, датский, шведский, koffie-голландский, սուրճ-армянский, qəhvə-азербайджанский, kaffi-исландский, caife-ирландский, 咖啡-китайский, コーヒー-японский, kape-филиппинский.

Кофе повышает давление?

В отчете опубликованном в издании The American Journal of Clinical Nutrition, американские ученые из Государственного университета здоровья в Новом Орлеане опровергли, что кофе повышает давление и таким образом влияет на здоровье. 

Давление повышается после кофе только у каждого пятого кофемана, и объясняется это индивидуальными особенностями организма. Если у вас нормальное давление, то кофе его не поднимет. Даже наоброт, при НОРМАЛЬНОМ давлении, кофеин является причиной расширения кровеносных сосудов и в сочетании с мочегонным эффектом может привести к понижению давления. Но в основном нормальное артериальное давление кофе не повышает!

Однако если у вас ПОНИЖЕННОЕ давление, то кофе может повысить его до нормального. Лучше конечно не  употреблять кофе гипертоникам, так как у них он способствует поддержанию ПОВЫШЕННОГО давления. 

Калорийность кофе и кофейных напитков

Калорийность кофе и кофейных напитков

ристретто – 1 ккал (1 чашка)
эспрессо – 2 ккал (1 порция)
американо – 2 ккал (225 мл)

растворимый кофе - 4 ккал (226 мл)
капучино – 65-75 ккал (225 мл)
латте  – 90-110 ккал (225 мл)
кофе мокка  – 145-170 ккал (225 мл)

Калорийность сливок, молока и сахара

сахар белый рафинированный – 25 ккал (1 ч. л.)
сахар коричневый (тростниковый) неочищенный – 15 ккал (1 ч. л.)
мед – 67ккал (1 ч. л.)
молоко обезжиренное – 15 ккал (50 мл)
молоко жирное (цельное) – 24 ккал (50 мл)
сливки жидкие молочные – 20 ккал (1 ст. л)
сливки взбитые жирные – 50 ккал (1 ст. л)
растительные сливки жидкие – 10-20 ккал (1ст. л.)
сливки сухие – 30-50 ккал (2 ч. л)

Рецепт кофе с какао

 

Сварите какао, для этого вскипятите молоко, добавьте сахар, и какао, перемешайте, опять доведите до кипения и снимите с огня. 

Сварите кофе в турке, добавьте сахар. Смешайте кофе с какао, разлейте по чашкам, добавьте в каждую чашку по ст. ложке разогретых сливок

Рецепт кофе с шоколадом

Сварите кофе, добавьте сахар.
Расплавьте четвертую часть шоколадной плитки в 2 ст.л. кипятка, нагрейте 2-3 ст. ложки сливок.

Смешайте кофе, шоколад, сливки и добавьте щепотку корицы. 
Удивительный напиток!

Рецепт кофе с чесноком

Кофе с чесноком и медом 

Заварите кофе любым способом. Добавьте в турку в готовый кофе, маленький зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей и чайную ложку кофе. Размешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.  Дайте настояться 1 минуту и разлейте по чашкам.

Рецепт кофе с мускатным орехом

Кофе с мускатным орехом

 

 Сварите кофе любым способом. Потом взбейте желток из сахаром. Нагрейте сливки, медленно вмешайте взбитые желтки, доведите почти до кипения и снимите с огня. Добавьте в готовый кофе сливки с яйцом и посыпьте сверху тертым мускатным орехом.

Рецепт кофе с черным перцем

 

 

Кофе по-турецки с перцем и маслом 

Сварите кофе добавив в него щепотку перца. В готовый кофе добавьте на кончике ножа масло и соль. Разливайте по чашкам и дегустируйте.

Рецепты кофе с имбирем

1 способ. Кофе йеменский с имбирем. Будем готовить кофе в турке. Сначала трем на терке немного имбиря, треть чайной ложки. Потом добавляем в турку кофе молотый, сахар, имбирь и холодную воду и варим кофе. 

2 способ. Сварите кофе удобным способом, потом добавьте  натертый имбирь по вкусу, или имбирь с мятой, или имбирь с лимонным базиликом.

3 способ. В турку  добавьте холодную воду, натертый имбирь, 2 гвоздики,  молотый кофе, сахар и сварите. В готовый кофе налейте горячего молока и дайте настояться.

 

 

Специи и кофе

Чаще всего в кофе добавляют корицу и кардамон-это самые привычные и самые понятные для больщинства кофеманов специи. Но если вы решили на этом не останавливаться, то можно воспользоваться кофейными традициями разных стран. 

Вот например  в Тунисе в кофе добавляют несколько раздавленных зерен кардамона, гвоздику и немного корицы. В Мексике используют корицу, но не в таком виде как мы себе это представляем, а помешивают сахар палочками корицы. 

В Сирии и Ливане в готовый кофе добавляют черный перец, а в Иордании кофе  продается в виде смеси слабо обжаренных зерен с кардамоном и  называется такой кофе - васат. Имбирь добавляют в кофе в большинстве арабских стран, для устранения вялости и восстановления сил, особенно любят имбирный кофе с финиками в Йемене.

Джезва (турка) эксклюзивная

Многие кофеманы любят готовить кофе именно в турке. Я уже рассказывала в блоге, как правильно выбрать турку. А этот пост  именно для тех, для кого важно чтобы турка была эксклюзивной, красивой, вписывалась в интерьер и являлась предметом искусства - вобщем для истинных ценителей прекрасного. 

Вот, например, такие турки ручной работы можно заказать в 
киевской гончарной мастерской, причем рисунок вы можете придумать сами, и такая турка будет только у вас. Эксклюзив словом! Обойдется такое счастье в 200-300 грн. (г. Киев, Украина)

А здесь kupuj.in.ua из черной глины, цена 125 грн (г. Львов, Украина)        

Ну и для любителей шикануть, вот такие турки из серебра в 3carata

Цена конечно, говорит о многом - 4212 грн (вес 200 гр). (г. Киев, Украина)