Рецепти кави с імбирем

1 спосіб. Єменська кава з імбирем

Будемо готувати каву в турці. Спочатку натираємо на тертці трохи імбиру — приблизно третину чайної ложки. Потім додаємо в турку мелену каву, цукор, імбир і холодну воду та варимо каву.

2 спосіб

Зваріть каву зручним для вас способом, а потім додайте натертий імбир за смаком. Також можна додати імбир із м’ятою або імбир із лимонним базиліком.

3 спосіб

У турку додайте холодну воду, натертий імбир, 2 гвоздики, мелену каву та цукор і зваріть каву. У готову каву налийте гаряче молоко та дайте настоятися.

 

 

Спеції та кава

Найчастіше до кави додають корицю та кардамон — це найзвичніші й найзрозуміліші для більшості кавоманів спеції. Але якщо ви вирішили не зупинятися на цьому, можна звернутися до кавових традицій різних країн світу.

Наприклад, у Тунісі до кави додають кілька розчавлених зерен кардамону, гвоздику та трохи кориці.

У Мексиці також використовують корицю, але не зовсім у тому вигляді, до якого ми звикли: цукор у каві розмішують паличками кориці.

У Сирії та Лівані до готової кави додають чорний перець, а в Йорданії каву продають у вигляді суміші слабко обсмажених зерен із кардамоном. Така кава називається васат.

Імбир додають до кави в більшості арабських країн для усунення втоми та відновлення сил. Особливо популярна кава з імбиром і фініками в Ємені.

Джезва (турка) ексклюзивна. Де купити?

Багато кавоманів люблять готувати каву саме в турці. Я вже розповідала в блозі, як правильно вибрати турку. А цей допис — саме для тих, кому важливо, щоб турка була ексклюзивною, красивою, гармонійно вписувалася в інтер’єр і була справжнім витвором мистецтва — словом, для справжніх поціновувачів прекрасного.

Ось, наприклад, такі турки ручної роботи можна замовити в київській гончарній майстерні. Причому малюнок ви можете придумати самі, і така турка буде лише у вас. Ексклюзив, одним словом!

Обійдеться таке щастя у 200–300 грн (м. Київ, Україна).

А ось тут — kupuj.in.ua — можна придбати турки з чорної глини. Вартість — 125 грн (м. Львів, Україна).   

    

Ну і для любителів шиканути — ось такі турки зі срібла можна придбати в 3carata.

Ціна, звісно, говорить сама за себе — 4212 грн (вага 200 г). (м. Київ, Україна)

Іпохська «біла» кава

«Білу» каву отримують шляхом обсмаження кавових зерен на маргарині з пальмової олії, а готовий кавовий напій подають зі згущеним молоком. «Білу» каву ще називають іпохською білою кавою, оскільки її батьківщиною є місто Іпох (Малайзія), і вона поширена у вигляді швидкорозчинного напою.

Іпохська «біла» кава була одним з офіційних напоїв на World Expo 2010 у Шанхаї (Китай) в павільйоні Малайзії.

Купити іпохську «білу» каву можна тут: http://www.amazon.com/ Вартість — 12,99 долара США за 12 пакетиків.

Що таке арома-клапан на упаковці кави і навіщо він потрібен?

Багато хто чув про арома-клапан і бачив цей невеликий пристрій на упаковках кави. Проте далеко не всі знають його справжнє призначення. Більшість людей, керуючись логікою та самою назвою, вважають, що клапан потрібен лише для того, щоб покупець міг відчути аромат кави, не відкриваючи упаковку.

Певною мірою це справді так, але основне призначення арома-клапана зовсім інше.

Після обсмаження кавові зерна продовжують «дихати», виділяючи вуглекислий газ. Якби упаковка була повністю герметичною та не мала спеціального клапана, вона з часом могла б роздутися, мов повітряна кулька, а в окремих випадках навіть пошкодитися. Крім того, якість і смак кави в такій упаковці могли б погіршитися.

Здавалося б, проблему можна вирішити, просто зробивши отвір у пакеті. Але тоді всередину потрапляв би кисень, а ароматичні речовини навпаки виходили б назовні. У результаті кава швидко втрачала б свій аромат і смакові властивості.

Саме тому виробники використовують арома-клапан. Він дозволяє вуглекислому газу вільно виходити з упаковки, але водночас не пропускає всередину кисень. Завдяки цьому обсмажені зерна довше зберігають свіжість, аромат і смак.

Тому арома-клапан найчастіше можна побачити на упаковках виробників, які приділяють особливу увагу якості своєї продукції.

Варто зазначити, що все сказане стосується насамперед зернової кави. Мелена кава практично не виділяє вуглекислий газ, тому її зазвичай фасують у герметичні, а часто й вакуумні упаковки.